Dolce Vita à l’Hôtel Mont-Blanc ***** Chamonix

Cure de vitalité et de bien-être à l’Hôtel Mont-Blanc ***** Chamonix !

 

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Pour profiter des bienfaits de la montagne tout en se régalant d’un menu sain et savoureux, le Dr Olivier Courtin-Clarins et le Chef des lieux, Mickey Bourdillat, nous concoctent un menu savoyard aux parfums d’Italie. Léger, hydratant, énergisant, riche en protéines, vitamines et minéraux, ce Menu a tout bon.

Pour commencer, un doux velouté de butternut au lait de coco, servi – ou pas – avec un oeuf parfait. Pour renforcer la richesse en fibres du butternut, des blancs de poireau et quelques lamelles d’oignons enrichissent le velouté. Une émulsion de coco lentement infusée avec de la coco fraiche – référence à l’ingrédient phare de la nouvelle ligne jeune My Clarins – vient parfaire le tout d’une touche crémeuse.

 

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Pour poursuivre ce voyage à l’italienne, un minestrone réinterprété sans matières grasses entre en scène. Un poulpe cuit dans une eau citronnée apporte protéines et minéraux. Il rejoint une soupe nourrissante, façon minestrone, où le végétal côtoie les saveurs marines avec générosité. Le haricot traditionnel est remplacé par le fabuleux pois chiche, cette légumineuse au modeste indice glycémique et au fort pouvoir satiétant. Riche en acides aminés essentiels, en manganèse et en cuivre connus comme agents protecteurs majeurs contre les radicaux libres, ainsi qu’en vitamine B9, le pois chiche est un allié de choix. Pour mettre de la couleur et du goût, carottes, céleri, oignon, basilic et feuille de sauge complètent la richesse nutritionnelle de cette soupe. La touche du Chef, la scarole, une salade qui cuit particulièrement bien et twiste l’ensemble de sa légère amertume. Quelques baies de Goji, réputées pour leurs propriétés antioxydantes, y glissent leurs notes acidulées. Une parfaite alliance de textures avec la belle mâche du poulpe et le fondant exceptionnel des légumes. Définitivement rassasiant et healthy !

 

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En dessert, l’hydratation est reine avec une soupe de fruits frais exotiques. Litchi, ananas, kiwi, mangues pimpés par des feuilles de basilic et de menthe sont accompagnés d’une quenelle de sorbet litchi-rose sucré au miel et d’un fin biscuit à la farine de sarrasin pour le croquant et la gourmandise.

 

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La générosité de ce Menu vient ainsi conclure avec volupté une journée à la fraiche sur les pistes !

 

Menu Bien-Etre servi au restaurant Le Matafan : 46 euros

 

Menu Bien-Etre + offres Spa

• Avec soin de 30 minutes : 110€ par personne

Accès d’1 heure au Spa offert + Soin Clarins de 30 minutes + Menu Bienêtre

Formule disponible du Lundi au Samedi entre 10h et 16h

• Avec soin de 60 minutes : 155€ par personne

Accès d’1 heure au Spa offert + Soin Clarins de 60 minutes + Menu Bienêtre

Formule disponible du Lundi au Samedi entre 10h et 16h

 

 

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