Du nouveau dans les cuisines des Airelles

Giovanni Amato, nouveau Chef des Cuisines du Palace Les Airelles

La Table des Airelles et le Coin Savoyard

 

Originaire de Naples, Giovanni Amato, 34 ans, est nommé Chef des Cuisines de La Table des Airelles et du Coin Savoyard, tables désormais incontournables du Palace Les Airelles. Le Chef présentera dès aujourd’hui, les nouvelles cartes de l’établissement mythique de Courchevel.

 

 

Giovanni Amato a su faire preuve tout au long de son parcours d’un sens aigu du travail et d’une volonté de perfection. Deux traits de caractère qui l’ont toujours poussé vers un but précis : devenir Chef d’un grand Palace. Dès ses débuts, il travaille dans des établissements renommés : Monte Carlo Beach, Palace Le Métropole, Grand Hotel Park, Cheval Blanc … profitant des saisons pour voyager et découvrir des univers différents. Guidé avant tout par le goût, il séduit par une cuisine à la fois gourmande et légère subtilement teintée par ses origines et ses voyages.

 

Giovanni Amato nommé Chef des Cuisines des Airelles

 

Amoureux de la montagne et de son terroir, il travaille depuis plusieurs semaines à l’élaboration d’une carte qui respecte la tradition du produit pour le Coin Savoyard : fromages de pays, pièces de viandes de qualité, spécialités régionales incontournables… En parallèle, il fait également évoluer le buffet du midi et la carte du soir de la Table des Airelles, vers despropositions mêlant tradition et modernité : banc d’écailler, carré d’agneau et fleur de thym, pigeon fermier, pot au feu des Airelles…

Rendez-vous dès ce soir au Palace Les Airelles pour un voyage gourmand et féérique !

LE PALACE LES AIRELLES ANNONCE UNE MYRIADE DE NOUVEAUTES POUR LASAISON 2018-2019

LES AIRELLES – COURCHEVEL

La Table des Airelles :

Ouvert 7/7 Pour Petit-Déjeuner, le Déjeuner et le Dîner

Le Coin Savoyard :

Ouvert 7/7 Pour le Dîner

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