LA GASTRONOMIE AU GRAND HOTEL DU CAP FERRAT

Jusqu’à la fin du mois de novembre, Le restaurant du GRAND HOTEL DU CAP FERRAT sera encore ouvert pour satisfaire vos papilles raffinées de divins mets !
GHF Chef Executive Yoric Tièche Market
Avec son exquise cuisine française aux saveurs méditerranéennes, le Grand Hôtel
du Cap Ferrat promet de grands moments de plaisir culinaire. Depuis le restaurant
gastronomique Le Cap, étoilé au guid e Michelin, jusqu’au très chic Club Dauphin en
bord de mer, vous trouverez dans nos trois restaurants de quoi satisfaire toutes vos envies. À l’ombre des pins d’Alep, surplombant les jardins et la mer, de spacieuses terrasses invitent à d’apaisantes pauses gourmandes.
GHF Dish Le Cap food detail 3
Yoric Tièche: Chef des cuisines, consacré par une étoile au guide Michelin et 3 Toques au Gault & Millau 2018, Yoric Tièche supervise les cuisines des trois restaurants de l’Hotel. Originaire d’Aix en Provence, il puise son inspiration dans se s racines. Sa cuisine est à la fois contemporaine, élégante et centrée sur les produits de la mer et les légumes du terroir méditerranéen et provençal. Yoric a façonné son amour pour la cuisine méditerranéenne sous la direction du Chef étoilé Alain Llorca avant de s’initier à la cuisine bourgeoise avec Alain Soliveres au restaurant Taillevent, puis à la haute gastronomie pendant la décennie passée à l’hôtel Meurice, aux côtés du Chef Yannick Alleno.
Yoric Tièche a été nommé “Grand Chef de demain” par le Gault & Millau en 2016.
GHF Chefs Florent Margaillan & Yoric Tièche
Florent Margaillan : Chef Pâtissier de l’Hôtel depuis le 25 juin 2018 a redessiné l’ensemble de la carte des desserts des trois restaurants. Reconnu comme l’un des grands talents de la pâtisserie Française, Florent a fait ses armes chez les plus illustres établissements français parmi lesquels le Ritz et le Four Seasons Hotel George V à Paris, L’Apogée à Courchevel et plus récemment au Royal Mansour Hotel à Marrakech, sous la direction du célèbre Chef étoilé Yannick Alleno. Véritable gourmand dans l’âme, ses
créations reflètent sa personnalité passionnée, dynamique et créative.

 

La Table gastronomique du Grand Hôtel, une étoile au guide Michelin depuis 2009, est située au niveau des jardins et propose un service à l’intérieur comme en terrasse. A l’ombre des pins d’Alep, la terrasse offre un panorama exceptionnel sur les jardins et la
Méditerranée, et est animée par de la musique live durant la saison estivale.
Ornant la salle du restaurant, une peinture murale réalisée in situ par l’artiste Michèle Letang rend hommage au style artistique de Jean Cocteau. L’œil avisé y reconnaîtra Poséidon, le dieu des mers, Hélios, dieu du soleil, Éole, dieu des vents, et Vénus, déesse de l’amour et de la beauté.
La Véranda, dans un esprit « Bistrot Chic » de la Riviera avec son ambiance à la fois élégante et décontractée propose une cuisine authentique et inventive autant influencée par la proche Italie que par le terroir provençal et le littoral azuréen.
La terrasse de La Véranda est un lieu unique sur la Côte d’Azur, idéal pour les déjeuners et dîners d’été grâce à la fraîcheur et l’ombre des Pins d’Alep et une vue sans pareil sur la Méditerranée. La salle intérieure offre de vastes baies vitrées qui laiss ent entrevoir l’azur de la mer alors que d’élégants chandeliers en verre de Murano descendent des plafonds moulurés.
Le Bar, et la Rotonde, attenants à La Véranda, révèlent une sophistication décontractée. C’est l’endroit idéal pour une conversation con viviale autour d’un verre, pour savourer un Afternoon Tea ou même déguster une sélection de tapas élaborées par notre Chef Yoric Tièche, en famille ou entre amis.
«La recherche de l’excellence dans le service» ! 
Julien Barthélémy, Responsable du restaurant gastronomique Le Cap 
GHF Restaurant La Véranda interior 2

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