Que faut-il mettre dans notre assiette ?

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Peut-on manger tout et n’importe quoi parce que nous sommes en vacances ? Le docteur Patrick Serog, médecin nutritionniste et auteur du tout récent « Créer vous-même votre régime » (éd. Flammarion), démêle pour nous le vrai du faux.

Par Cécile Olivéro

 

Faut-il privilégier les crudités ?

Surtout les légumes rouges comme les poivrons, les tomates, les carottes parce qu’ils « nourrissent » bien la peau.

 

Quels fruits consommer de préférence ?

Ceux riches en eau : le melon et la pastèque. Viennent ensuite les pêches, les abricots…

 

Doit-on diminuer sa consommation de viande ?

Oui. Si l’on séjourne dans une région maritime, je conseille d’opter pour du poisson. Et de ne pas oublier les œufs qui restent une excellente source de protéines.

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Quid du fromage ?

Deux à trois par semaine, pas davantage et plutôt des yaourts, de la faisselle, du fromage blanc.

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Quels sont les aliments à proscrire ?

Il n’y en a pas ! Même si l’on doit rester vigilant avec la charcuterie. En été, prévoyez un apéritif avec des crudités qui remplaceront avantageusement les pizzas et autres toasts.

Si vous pouviez tordre le cou à une idée reçue ?

Une ? Elles sont nombreuses ! Entre autres, il faut manger à heures fixes ou il faut quitter la table en ayant encore un peu faim… On peut manger à n’importe quelle heure de la journée (et de la nuit) mais il faut que sur 24h, on fasse au moins 2 repas complets, même s’ils sont fracturés. Et surtout, il faut manger à sa faim !

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