DECOUVREZ LE NOUVEAU RESTAURANT BISTRONOMIQUE DU PARK HYATT PARIS-VENDÔME !

Au printemps, le Park Hyatt Paris-Vendôme fait peau neuve et lance son nouveau restaurant : SEᴎS. L’univers de la bistronomie s’invite au sein du Palace Parisien, pour le plus grand plaisir de nos papilles !

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Nouveau concept, nouvelle carte… Partage, simplicité et authenticité sont les maîtres mots de ce rendez-vous parisien. De la verrerie à la décoration, tout a été repensé.La notion de sincérité et de partage est au cœur du projet, pour une expérience conviviale, tournée vers la qualité du produit et le savoir-faire d’un Palace Parisien.
A la clé, un véritable spectacle pour les yeux regroupant des produits du terroir, des légumes et des fruits fraîchement cueillis à une appétissante sélection de fromages par Marie Quatrehomme, Maître Fromager Meilleur Ouvrier de France. Les huîtres de la Maison Tarbouriech s’ouvrent devant les clients, la charcuterie artisanale est finement coupée à l’aide d’une trancheuse Berkel. Une belle invitation à la gourmandise !

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Le spectacle n’est plus seulement dans l’assiette : des tabliers du personnel de salle aux ronds de serviette en cuir en passant par la vaisselle et le menu, chaque élément a été pensé comme un véritable clin d’œil à l’univers de la bistronomie française.
La table s’agrémente de couteaux aux précieux manches en bois, signés Jean Philip et de carafes par Schott Zwiesel.

Au déjeuner, le Chef Jean-François Rouquette propose une cuisine de saison, sincère et inventive, où artisans locaux et terroir sont à l’honneur. Nougat de volaille, agneau de l’Aveyron, asperges de Mallemort : une cuisine bistronomique généreuse, savamment réinventée par le Chef étoilé d‘origine aveyronnaise.
Lors du déjeuner, un menu sera proposé, associant les mets de Jean-François Rouquette aux desserts gourmands du Chef Pâtissier Jimmy Mornet.

Plats Signatures :
Asperges de Mallemort, haricots verts, petits pois, « de l’œuf & du vif » à l’oseille
Nougat de volaille & foie gras de canard, pickles de légumes croquants
Saumon « organic » à la plancha, yaourt acidulé au sumac, artichaut violet
Faux filet armoricain maturation 5 semaines, maïs, polenta croustillante au romarin

Côté vins, une plus large gamme sera proposée à la clientèle : au verre, au pichet ou élégamment décantés en carafe.
Le bruit des couverts, des casseroles et du pain qui craque, l’émanation du fromage et des charcuteries du buffet éveilleront vos 5 sens, le temps d’un déjeuner gourmand.
Une véritable symphonie de saveurs, orchestrée par nos équipes sous l’immense verrière qui inonde de lumière ce lieu raffiné.

SENS
A découvrir à partir du lundi 9 avril 2018
Du lundi au samedi, de 12h30 à 14h30
Menu Bistronomique à partir de 58 €

Park Hyatt Paris-Vendôme
5, rue de la Paix
75002, Paris, France
Telephone : +33 1 58 71 12 34
Facsimile : +33 1 58 71 12 35

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