Antoine Gras signe la nouvelle carte de la Table de l’Ours, entre produits d’exception et saveurs de terroirs.

Les Barmes de l’Ours Hôtel & Spa *****, niché au cœur de la station de Val d’Isère, présente le nouveau menu de son restaurant gastronomique La Table de l’Ours, conçu par son Chef Antoine Gras, maintenant aux commandes des cuisines de l’établissement.

Fidèle à la région et en perpétuelle quête de qualité, sa carte s’équilibre entre produits de terroir : Beaufort d’Alpage, Diot fumées de Séez, escargots de Savoie, Roussette et d’exception tels que le caviar d’Osciètre, la truffe d’hiver, le homard bleu, la volaille de la Cour d’Armoise, ou encore la cazette torréfiée d’Alain Desboudard.

Les plats Signature 2018 d’Antoine Gras :

– Gratiné de Crozets à la truffe d’hiver

– Homard bleu rôti au moment dans sa carapace

– Biscuit de Savoie pensé comme un « baba » à la Chartreuse verte

 

Restaurant La Table de l’Ours

Menu Saveurs 95 € (3 services) – accord mets et vin 40 €

Menu Parfums d’hiver 135 € (5 services) – accord mets et vin 60 €

Menu Dégustation 160 € (7 services) – accord mets et vin 75 €

Plats à la carte à partir de 59 €

Ouvert du mardi au samedi

Réservation au 04 79 41 37 00

https://www.hotellesbarmes.com/fr/

 

A propos de l’hôtel Les Barmes de l’Ours*****

Les Barmes de l’Ours Hôtel & Spa*****, situé dans la station de Val d’Isère, constitue l’une des plus belles adresses hôtelières de Savoie depuis son ouverture en 2003. 76 chambres et suites sont réparties dans 4 univers différents à chaque étage, entre esprit scandinave, lodge des Amériques, chalet d’alpage ou encore décoration contemporaine. Un espace bien-être de 1000 m2 invite à réénergiser le corps et l’esprit dans un cadre inspiré de la nature environnante.

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