Chefs World Summit 2017 : le bilan

Les 26, 27 et 28 novembre, la scène mondiale de la gastronomie s’est donnée rendez-vous au Grimaldi Forum de Monaco, sous Le Haut Patronage et en présence de S.A.S. Le Prince Albert II de Monaco.

Le nouveau hub de la gastronomie a réuni plus de 2200 participants venus de 58 pays pour réfléchir et échanger sur les enjeux de la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Parmi eux, 35 % de Chefs et de professionnels Internationaux, 100 exposants et plus de 200 marques et producteurs.

À souligner, un total de près de 150 étoiles Michelin présentes cette année !

©2017CookandShoot-4016 copie.jpg

Le Chef Philippe Joannes (Fairmont Monte-Carlo), Directeur du programme et Catherine Decuyper (Informa), fondatrice du CWS ont accueilli les trois parrains et marraine de cette édition : Régis Marcon (Regis & Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid), Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri, Florence, Italie) et Bent Stiansen (Statholdergaarden, Oslo, Norvège).

©2017CookandShoot- copie.jpg
Pendant ces trois jours, le Chefs World Summit a proposé 40 conférences, animées et
enrichies par les 120 intervenants prestigieux.

Parmi les thèmes abordés, la question du « retour du goût et la fin de l’hégémonie esthétique » a été débattue par des personnalités venues du monde entier telles que Paul Pairet, Chef de l’Ultra-Violet (Shanghai, Chine), Quique Dacosta, Chef du Restaurant Quique Dacosta Denia, (Alicante, Espagne), Marco Stabile, Chef de l’Ora d’aria Ristorante (Florence, Italie) et Patrick Raingeard, Chef du Cap Estel (Eze, France), ou encore la problématique « du droit au bien manger » avec Olivier Roellinger, Chef du Château Richeu (Cancale, France), Carlo Petrini de Slow Food International, Christophe Bacquié, Chef de Hôtel du Castellet (France) et Mauro Colagreco, Chef du Restaurant Le Mirazur (Menton, France).

©2017CookandShoot-3745 copie.jpg

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s