Vivez des fêtes inoubliables au restaurant Paloma à Mougins !

S’il est une période dans l’année où magie et plaisirs vont de pair, c’est bien pendant les fêtes. Et lorsque la magie des lieux s’associe aux plaisirs des sens, ça donne Paloma, une adresse gastronomique 2 étoiles à découvrir ou redécouvrir en famille, entre amis ou entre collaborateurs.

Dans un cadre raffiné où règne l’enchantement, laissez-vous transporter par l’ambiance intimiste et la cuisine délicate et savoureuse du chef doublement étoilé Nicolas Decherchi.

Et parce que les bonnes choses se partagent avec ceux que l’on aime, Paloma vous propose également ses menus de Noël et de la Saint Sylvestre revisitant de manière contemporaine les mets emblématiques de cette période festive.

 

Déjeuner de Noël le 25 décembre, 180 € par personne hors boissons

Saveurs gourmandes de Noël

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Mise en Bouche – Coquet d’œuf bio à la truffe et oignons de Roscoff à la carbonara.

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Foie gras de canard du Sud Ouest en cocotte luttée – Foie gras de canard à la pomme et noix caramélisées, accompagné de ses légumes d’hiver rôtis au cidre.

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Granité Champagne – Granité au champagne et marmelade de litchis à la fraise.

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Poularde de Bresse – Tourte de volaille de Bresse au topinambour et cuisses confites à la châtaigne, accompagnée d’une sucrine craquante aux mendiants.

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Bûche de Noël façon Mont Blanc – Biscuit noisette surmonté d’une compotée de cassis vanillée et d’une crème légère aux marrons corses.

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Les délicatesses

Mignardises.jpeg

 

Dîner de la Saint Sylvestre le 31 décembre, 280 € par personne hors boissons

Saveurs gourmandes de la Saint Sylvestre

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Amuse Bouche – Croque en bouche de rouget garni de basilic et piquillos, suivi de son aïoli citronné.

* * * * *Langoustines Royales.jpg.jpeg

Carpaccio de langoustine – Carpaccio de langoustine et huître Gillardeau au caviar de Sologne, mangue et citron vert.

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Noix de Saint-Jacques.jpegSaint-Jacques Label Rouge – Saint-Jacques panées à la truffe, accompagnées d’une mousseline d’artichaut, surplombées d’une écume champagne.

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Granité Champagne – Granité au champagne et marmelade de litchis à la fraise.

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Timbale de macaronis à la langouste et gamberoni – Médaillons de langouste rôtis à la coco, accompagnés d’une mousseline de céleri au basilic thaï et gamberoni citronné.

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Fourme d’Ambert – Pain moelleux à la fourme d’Ambert truffée et noix, accompagné de son carpaccio de poires confites.

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Mandarine Corse – Confit de mandarine corse surmonté d’un nuage à la châtaigne, rafraichi d’un cornet glacé Mandarine Impériale.

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Millefeuille Kalapaïa.jpegMillefeuille Panettone – Fines feuilles de nougatine surmontées d’un crémeux Nyangbo et d’une crème légère au panettone, accompagnées d’un velouté cacaoté.

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Les délicatesses

 

Restaurant Paloma Mougins

47 Avenue du Moulin de la Croix, 06250 Mougins

+33 (0)4 92 28 10 73

contact@restaurant-paloma.com

www.restaurant-paloma.com

 

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