LA BUCHE « DOUCEUR DE NOEL » DORR 2017 SIGNEE PAR ILHAM MOUDNIB

Après avoir signé la nouvelle carte « light » des desserts du Groupe Dorr Paris (Grands Bistros, l’Auberge du Moulin Vert, les Bars à Huitres), la talentueuse Ilham Moudnib dévoile la Bûche « Douceur de Noël » 2017 de Dorr Paris. La Chef Pâtissière, Master Cher et Vice-Championne du Monde de pâtisseries, a imaginé une bûche light et gourmande élaborée avec des produits légers pour se faire plaisir sans rougir !

COMPOSITION
Biscuit moelleux chocolat, croustillant praliné, mousse au chocolat insert coulis de fruits rouges et glaçage rouge Père Noël dans un jardin de fruits.

A PROPOS DE LA CHEF PATISSIERE, ILHAM MOUDNIB
A priori destinée à une carrière dans la danse classique ou l’éducation sportive, Ilham Moudnib se distingue pourtant très vite par une activité qu’elle pratique avec amour, comme un exutoire, la pâtisserie.
Elle se fait remarquer en tant que cake designer par l’équipe de l’émission de TF1 Masterchef qui la sélectionne pour sa saison 2 en 2011.
Tout s’accélère alors avec sa place dans le Top 10 des finalistes. Attirée par les défis, Ilham obtient ensuite le CAP de Pâtisserie et ouvre dès l’année suivante sa boutique au cœur de l’Alsace, à Strasbourg, la « Fairy Cake Shop ». Finaliste au Championnat de France de Dessert en 2014 et 2015, Ilham a été également été Finaliste au Pastry Queen France en 2015, la Coupe du Monde Féminine de la Pâtisserie.
En 2017, c’est pour le Groupe Dorr Paris qu’Ilham Moudnib devient consultante, en signant la carte sucrée.
PORTRAIT ILHAM TENUE PRO.JPG
Convaincue que saveurs et gastronomie sont compatibles avec bon équilibre alimentaire, elle choisit toujours des produits sains, naturels, bruts et purs. A chaque fois, elle cherche la juste harmonie entre pâte, crème, fondant et croustillant tout en faisant attention au sucre. En imaginant les nouveaux desserts de Dorr Paris, qu’elle a souhaité bons pour la santé, toutes les quantités de sucre et de gras ont été réduites sans pour autant jamais altérer le plus important : le plaisir du goût, en un mot des desserts lights et gourmands.

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