Nouvelle salade au Royal Monceau à Paris !

Nouvelle Salade My Blend by Dr Olivier Courtin – Clarins au
Bar Long du Royal Monceau – Raffles Paris !

Revigorante, tonifiante, véritable concentré de nutriments bien-être, la treizième salade My Blend du Docteur Olivier Courtin-Clarins vous permettra d’allier plaisir et diététique.
Protéines, vitamines, oligo-éléments, fibres et antioxydants sont présents dans cette salade Terre et Mer.

 

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Un mariage de saveurs iodées et végétales, délicat mélange aux notes sucrées-salées où sont sagement alliés rondeur des Saint Jacques et légère amertume des endives rouges, avec comme trait d’union, l’oignon caramélisé, presque grillé qui joue le côté sucré-amer.
Côté dégustation, les noix de Saint Jacques de plongée justes poêlées sont généreuses et charnues, cuites à la perfection, la chair fondante et ferme nous offre ses parfums marins subtils et ses notes de noisettes. Les oignons viennent titiller les coquillages en intensifiant leur saveur légèrement sucrée.
Une douce purée de céleri rave, ronde et chaleureuse et quelques morceaux de céleri branche croquants sont les alliés de choix de cette salade « bien-être », riche en fibres, phosphore et calcium.

 

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Pour faire le plein d’énergie, le chou Kale, mais surtout super aliment qui regorge de vitamines (C, K, E, B et A), de minéraux (potassium et magnésium) et d’antioxydants flirte avec l’endive rouge, déglacée au jus d’orange avec juste ce qu’il faut de vinaigre balsamique pour twister la douce préparation.
Enfin, quelques fruits secs, noix de Pécan et baies de Goji, savamment choisis pour apporter tonus et peps à cette jolie composition viennent faire de cette salade hivernale, une salade ultra croquante.
Au coeur de l’hiver, craquons pour la sensation enveloppante de cette nouvelle édition qui viendra épicer la grisaille de l’hiver et ensoleiller votre déjeuner.

 

www.leroyalmonceau.com

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