Au Cap Estel, Patrick Raingeard met de l’huile sur le feu !

Au Cap Estel jeudi 17 Novembre, Patrick Raingeard met de l’huile sur le feu !

capture-decran-2016-11-15-a-17-25-42Dans l’écrin d’exception de ce somptueux hôtel particulier lové sur sa presqu’île de deux hectares aux portes de Monaco, le chef étoilé propose depuis cinq ans au restaurant
«La table de Patrick Raingeard», une cuisine de plus en plus pointue, subtile et maîtrisée.
«Breton d’origine mais converti de longue date aux charmes de la cuisine méridionale, je rêvais depuis longtemps de pouvoir élaborer une huile d’olive qui me ressemble». C’est désormais chose faite grâce à une magnifique rencontre humaine avec Karim Djekhar de l’Huilerie Saint -Michel à Menton. Ces deux-là ont vécu les retrouvailles de deux hommes animés par la même passion pour la cuisine et les belles histoires. « J’ai eu l’occasion de goûter à la cuisine de Patrick Raingeard», précise le producteur «et j’ai trouvé plaisant le côté atypique de ce celte devenu amoureux de la Méditerranée». « Ce furent de beaux moments de partage et d’échanges» renchérit le chef. «Des idées qui surgissent pour adopter un style culinaire créatif et savoureux. Pour chercher, surprendre et trouver la ligne de conduite de ma cuisine méditerranéenne qui respecte le produit et le terroir.»
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Ensemble, ils se sont attachés à créer une huile qui devienne la signature personnelle du chef et accentue parfaitement son travail. Huit mois de travail, d’échanges, de testing au
long des différentes phases d’élaboration ont été nécessaires jusqu’à la réalisation finale.
Le résultat?
Un produit qui se marie merveilleusement avec la cuisine de Patrick Raingeard : une préparation culinaire à base d’huile d’olive extra type Aglandeau , savoureusement macérée à froid avec de la verveine et du citron, comme pour ponctuer le Sud et le colorer d’une fantastique palette de couleurs et de saveurs. Un produit exclusif qui respire le terroir et ressemble à la cuisine du chef : naturelle, fine, élégante et goûteuse.
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