Pour un Noël en Provence, un gâteau féérique imaginé par Frédéric Messey, le Chef pâtissier du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa ***** à Théoule-sur-Mer, près de Cannes : un financier au chocolat que n’auraient pas désavoué les Rois mages en personne.
Son secret: un crémeux aux fruits de la passion voluptueusement enroulé dans un biscuit Joconde au cacao, décoré de points de ganache et de pastilles de chocolat, le tout glissé dans un étui en dentelle de chocolat, doré à l’or fin.

Le « plus » : piqué dans la bûche, l’éclat vert de quelques fines feuilles d’atsina cress, une plante au goût d’anis et de réglisse.
Prix de la bûche : 69 €

Pour en savoir plus :

http://miramar-beachspa.tiara-hotels.com/fr/